Pilóta keksz-krém

Alternatíva édesszájúaknak, akik unják a Nutellát, imádják az édes reggeliket és éppen nem fogyóznak emiatt: krém a kedvenc kekszedből!

Alapvetően Oreos-zal találtam ezt az ötletet, de mégiscsak magyar vagyok, így a Pilóta kekszre esett a választásom. Azért az Oreos-t is muszáj leszek egyszer kipróbálni, mert abból gyönyörű, közel fekete krém születik.

A szükséges eszköz összesen egy turmixgép vagy botmixer és egy üveg, amibe az ínycsiklandó krémünket önmagunk elől elzárjuk majd.

Az alapanyagok pedig a következők:

•  1 csomag pilóta keksz
• cukrozott és cukrozatlan sűrített tej, hogy ízlés szerint állítsuk az édesség szintet
• 5-10 dkg vaj
• francia drazsé a díszíteni vágyóknak

A drazsén kívül a fentieket összeturmixoljuk – a sűrített tejeket óvatosan adagoljuk, hogy a nekünk tetsző állagot kapjuk. Minél tovább van türelmünk turmixolni, annál krémesebb, lágyabb lesz a krém és annál kevesebb extra sűrített tej szükséges.

Ezt az összetételt én hegesztettem össze, az Oreos ötlet alapvetően így szólt: 1 csomag Oreos keksz és negyed bögre kókuszolaj. 🙂

Jó turmixolást!

Dekoratív forrócsoki személyre szabva

A képeken látható, ínycsiklandó, téli esték depije ellen kitalált, nem is annyira cukorsokkoló, fantasztikus találmánnyal egy barátnőm lepett meg karácsonyra és sajnos fittyet vetve a változatos táplálkozás diktálta elvekre egy hét alatt elpusztítottam. De jó is volt! Mennyi kakaófoltos mosolyt kaptam én!

Saját vizsgálataim alapján a kis befőttes üveg az alábbiakat rejtette szépen rétegezve magában:

• natúr kakaópor
• barna cukor
• cukor
• csokiba vont kávészemek
• tejpor
• neszkávé
• csokidarabok

Ha Te is neki esnél és boldogabbá tennéd magad vagy mást egy hasonló kreációval, nekem még ezek a rétegötletek jutottak eszembe:

• fehércsoki darabok
• fahéj
• mályvacukorkák
• reszelt narancshéj, citromhéj
• szárított mentalevelek
• mogyoró

Nálad mi a következő réteg? 😉

 

Fahéjas-cukros-diós-széthúzós kenyér!

Lehet illett volna bemutatkozást írnom a blog elején, de ennek hiányában most leszögezem, hogy se szakács, se cukrász, se tapasztalt háziasszony nem vagyok. Ennek értelmében például azt is most tanultam meg, hogy a keltésztának állnia kell, no de azért nem egész éjszaka a konyhapulton. Így sikerült kis rumos ízt is adnom ennek a műnek, noha rumnak közelében sem jártam. Aznap.

A másik fontos tényező, amit elmondhattam volna, hogy egyszerűen képtelen vagyok követni egy receptet, és, mindenről azt gondolom, hogy biztos akkor is jó lesz, ha csak kb úgy csinálok, mint ahogy le van írva. Végülis, ki mondja meg, hogy nem szórhatom csuklóból az összetevőket random sorrendben, ha úgy tartja kedvem? Szerintem a legtöbb jó kaja így született. Így történt az is, hogy azt gondoltam, egy ilyen recept, anélkül, hogy valaha sütöttem volna hasonlót, elég lesz nekem a sikerhez:

DOUGH:

• 1 C hot milk
• 3/4 C hot water
• 1 T yeast (I use active dry)
• 1 1/2 t salt
• 1/2 C sugar
• 4 T butter
• 2 eggs
• 5-6 C flour

FILLING:

• 1/2 C butter, softened
• 1 1/2 t cinnamon
• 1 C brown sugar

 

És kit érdekel, hogy mi az a C meg a T meg a t? Nincs nekem időm kitalálni ezt, ha rámjön a süthetnék! Mindenesetre random megérzéseknek köszönhetően az egyetlen baja a kész kenyérnek az lett, hogy kicsit erjedt íze volt az egész estés pihenéstől. Azért pihentettem egyébként egy óra helyett 12-t, mert kedvem támadt bulizni! És mert reggel akartam, hogy meleg legyen a kenyerem. És mert, gondoltam, nem árthat. Valóban nem, csak hűtőbe kell tenni.

Száz szónak is (pont százat írtam eddig) egy a vége. Meg se kísérlem megosztani, hogy csináltam, inkább itt egy link egy jobb recepthez: http://joythebaker.com/2011/03/cinnamon-sugar-pull-apart-bread/

Reggel nehéz volt kibekkelnem a sütést az éhhalál szélén, de fini volt 2-3 napig, így több reggelit is ez a kenyér édesített meg.

kisült!

hmmm, illatos, meleg

kiugrott a tepsiből

a természetes szeletek

széthúzogatva1

széthúzogatva2

Megszámolta valaki, hogy száz szót írtam-e?

Moncsi májkrémes kenyérkéi

Móni konyhájában jártunk! Meg kell valljuk, hogy ezek az apró szendvicsek vendégváró vacsorának készültek, nem reggelinek, de tagadhatatlanul ott rejlik az őket fedő házi májkrémben a lehetőség, hogy feldobja a reggelünket is.

A hozzávalók: só, bors, majoranna, fokhagyma, valamint liba- vagy kacsazsír és csirkemáj 1 a 2-höz arányban. -ezt most nézzük meg egy matekpéldán!

zsír/máj = 1/2  (szorzunk 2-vel)

2*zsír/máj = 1   (szorzunk a májjal)

2*zsír = máj

Tegyük fel, hogy fél kiló zsírunk van.

2*0,5 = máj

Ahhoz tehát 1 kg máj kell! 😀

Móni viszont nem vette ilyen komolyan a matekot és legutóbb 800 gramm májhoz 300 gramm zsírt vett. Ezt ugye, ha behelyettesítjük az egyenletbe, azt kapjuk, hogy:

2*0,3 = 0,8 ami már pedig nem igaz!

Miután ezen az ellentmondáson túltettük magunkat és beszereztük a nekünk tetsző mennyiségű hozzávalókat, elkezdjük egy serpenyőben olvasztani közülük a zsírt. Ez zsír. Az olvadás közben a májat megmossuk és kisebb darabokra szeljük. Ha a zsír felolvadt, beledobjuk a májszeleteket és utánuk küldünk sok-sok majorannát is. Mindezt borsozzuk és fokhagymát is törünk rá. A zsírnak épp el kell fednie a májdarabkáinkat.
Addig sütjük ezt a mennyei mannát, amíg minden vér kisül a májainkból, de még omlósak maradnak (kb. 20 perc). Ekkor félrehúzzuk őket és némi hűtés után nekik esünk a botmixerrel. Ekkor van itt a só ideje is, ugyanis SÓ CSAK SÜTÉS UTÁN mehet bele. Készen is vagyunk, nincs más hátra, mint egy estére a hűtőbe tenni a masszát és reggel nagyon örülni neki, mikor a kenyerünkre kenjük (vele a párunkat).

Tálalás: lilahagymával, paprikával, friss paradicsommal

 

sokan

egyedül

függőlegesen

vízsszintesen

 

Mangó-kivi-cékla turmix kókuszvízzel

Réka konyhájában jártunk! Egyenesen San Fransisco partjairól érkezett hozzánk ez a reggeli italötlet. Ez a turmix egy igazi vitaminbomba és többek közt a céklának köszönhetően erős a méregtelenítő hatása is. Köszönjük! 🙂

Ha itthon nem is túl egyszerű egy jó mangó vagy friss kókuszvíz beszerzése, azért ez a kombináció elég motiválóan hat, hogy keressük az itthoni piacokon is azokat a hozzávalókat, amiktől különleges és finom ízekkel, a saját, szabad fantáziánk ínycsiklandó találmányával indulhat a nap.

Mindazonáltal szerencsére valami mangószerű itthon is akad a boltokban és a kókuszvízról sem kell teljesen lemondani, mert néhány helyen azért fellelhető egy-egy vákuumcsomagolt, sokat látott verziója és házilag is készíthetünk belőle “másolatot” például így: 1 liter 40 fok körüli meleg vízzel felöntünk 10 deka kókuszreszeléket, esetleg picit megbotmixerezzük, ízlés szerint édesítjük, és egy éjszakát állni hagyjuk. Reggel lehűtjük vagy a konkrét példában beleöntjük egy turmixba a mangó-cékla-kivi trió mellé és már ihatjuk is!

Ezt én el is készítettem és egy részéből “pina colada” turmixot készítettem, a másik részét pedig a nap folyamán ittam meg mások kétkedő pillantásai mellett. 🙂

Hozzávalók

pina colada turmix

 

Sütőtökkelütött krém

Ha ősz, akkor sütőtök, és ha nem esszük meg vacsira az egészet, akkor reggelire sütőtökkrém! Tehát ez egy előre megfontolt szándékkal elkövetett reggeli tipp.

Az előző esti vacsi receptje:

• 1 tetszetős sütőtök
• fokhagymagerezdek
• bors, ha lehet frissen őrölve
• szerecsendió, szintén frissen reszelve
• csipet só
• kakukkfű
• olivaolaj

A sütőt 170-180 fokra előmelegítjük. Eközben egy szamurájkard kecses suhintásával mindenféle erőlködés nélkül félbevágjuk a tökfejet. Az agyát jelképező magvakat kísérteties kacagás kíséretében kikanalazzuk. Olthatatlan vérszomjjal tovább daraboljuk a tökfeleket nagyjából tenyérnyi darabokra, hogy könnyebben süljenek és már jöhet is a fűszerezés. Boszorkánykonyhákat idézően hintjük be borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel, pici sóval. A fokhagymagerezdeket kegyetlen módon egy roppantással szétlapítjuk és sírjukként a tökszeletek közepét jelöljük ki. Pici olívaolajjal megöntözzük az újdonsült kriptákat és körülbelül 40 percre betoljuk őket a sütőbe. Akkor jó, ha picit karamellizálódik a tök széle, ekkorra már lehet, hogy megfeketedik a fokhagyma, de legfeljebb sütés után kidobjuk. Mármint csak a fokhagymát, nem mindent.

Eszünk belőle és a remélhetőleg létrejövő maradékot (héj nélkül) leturmixoljuk. Tádááám: sütőtökkrém! Reggel mosolyogva kenyérre, pirítósra, palacsintába, de biztos, hogy nem a hajunkra kenjük. 🙂

Kis kanál – nagy kanál

Új fészkében a fokhagyma

Reszelem a szerecsendiót

Sütésre készen

A kötelező 40 perces barnulás

Semmi sem utolsó chilivel…

Kenési módszerek 🙂

Ujjnyi vastagon

Házi müzliszeletek

Nemrég házi készítésű müzliszelet került az asztalomra. Ez az ötlet talán inkább tízóraiként vagy uzsonnaként száll versenybe a sütés-főzéssel kitölthető időnkért, mindazonáltal a reggelente kis étkűeknek jó, tápláló reggeliválasztás is lehet.

Én ebből a receptből indultam ki, de:

1. nem is kutattam mélyebben a témát, az első szembejövő receptet vettem alapul, ami szerencsére bevált
2. egy közeledő lakásavatóra tekintettel dupla adagot készítettem
3. nem volt szezámmagom viszont volt saját készítésű tahinim (szezámmagkrém), így 1 evőkanál mézet vele helyettesítettem

Az én arányaim így alakultak:

• 24 dkg zabpehely
• 40 dkg aszalt gyümölcs (én vörös áfonyát, szilvát, sárgadinnyét és almát használtam, sajnos a szilva eléggé elnyomta a többit)
• 7 evőkanál méz
• 1 evőkanál tahini
• 1,5 dl almalé
• 8 dkg dió (bél)
• 8 dkg mogyoró
• 1 citrom leve

A zabpelyhet, a durvára tört diót és mogyorót külön külön pár percig száraz serpenyőben pirítottam. Az aszalt gyümiket felaprítottam aprítóval és/vagy késsel és az előbbiekhez öntöttem. Mehetett rá a méz, tahini, almalé, citromlé. Ezt jól összekevertem és, amíg a sütő bemelegedett 175 fokra, egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, ráterítettem a masszát, és egy másik sütőpapírral letakarva jó tömörre klopfoltam. Körülbelül 1,5 cm vastagra kell tömöríteni. Nem ért faltól falig a tepsimben, de ez szerencsére nem jelentett bajt. A sütőben 30 percet töltött, kicsit megpirult, de finom lett és nem esett szét, amint cerbona méretű rudakat (kb 26 darabot) vágtam belőle! Juhé! 🙂

Melyik országban ébredtem fel? – banán palacsinták és mazsolás paraj

Ez a reggeli két forrás kombinálásából született meg:

1. egy youtube videó egészséges reggelikről – innen a banán alapú amerikai palacsinta
2. egy szakácskönyv néhány ország jellegzetes ételeiről – innen a spenótos-diós-mazsolás köret

Mindkettő külön-külön is megállná a helyét reggeliként, de így együtt olyanná tették a reggelemet, mintha álmomban egy nagyot utaztam volna és egy messzi, egzotikus országban keltem volna fel, ahol isteni ételekkel ismerkedek. Jobb érzést el se tudok képzelni egy vasárnap reggelre. Lehet, hogy elsőre túl sok erőbefektetésnek tűnik egy reggelihez, de szerintem hétvégén megéri. Én összesen 30 percet töltöttem a konyhában.

Mindazonáltal, ha nincs ennyi időnk, akkor a palacsinta bármilyen gyümölccsel vagy lekvárral kísérve is egy olyan reggeli lehet, amit újra és újra meg akarunk ismételni.

Amerikai palacsinta banánból

• 1 nagy banán
• 2 tojás
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet sütőpor

A banánt villával péppé nyomkodjuk, hozzáöntjük a többi hozzávalót és jól elkeverjük, esetleg robotgéppel picit segítünk, de nem kell homogénné turmixolni. Én egy kis cukrot is tettem az egészbe, de elhagyható. A masszából kis adagokat öntünk a forró serpenyőbe, hogy kb 10 cm széles palacsinták készüljenek. Vigyázni kell, hogy ne forrósodjon túl a serpenyő, mert akkor odaégnek a palacsinták, mielőtt elég szilárdak lennének ahhoz, hogy átfordítsuk őket. Nehezebb velük bánni, mint az amerikai palacsinta sztenderd, lisztes változatával, de megéri.

 

Mazsolás paraj (japán étel)

• 15 dkg spenótlevél
• 3 dkg mazsola
• 2 dkg dió
• olívaolaj
• só vagy cukor 🙂

Gondban vagyok ezekkel a mennyiségekkel, mert ez esetben érzésre, étvágytól függően dobáltam a hozzávalókat a serpenyőbe. Fagyasztott spenótleveleim voltak, őket először főztem 5-10 percig sima vízben. Ezután olívaolajon a spenótleveleket, a mazsolát és a diót 5 percig pároltam, és a vége felé egy evőkanál cukrot is rászórtam, ezzel karamellizáltam, hogy édesebb legyen, jobban menjen a palacsintához.

Az eredeti recept szerint a japánok sós vízben főzik a spenótot és nem tesznek a végeredményre cukrot.

 

 

 

 

Zabpehely gyümölcsökkel

A zabpehely ötlete engem ezzel a videóval ért el.

Ahogy körülbelül 3:15 után elmondja a lány, úgy én is egy szép befőttes üvegbe zabpelyhet töltöttem és elfedtem tejjel. Erre még rászórtam néhány meggyszemet és csorgattam rá mézet, mielőtt egész éjszakára a hűtőbe tettem volna. Valóban remek reggeli lett, szépen megpuhultak a pelyhek és biztos, hogy fogok még vele kísérletezni máskor is, például főzve vagy sütve.

Reggel került még rá pár szőlőszem is, de bármilyen gyümölccsel és esetleg fahéjjal is jó választás. Esetleg annyi, hogy a pocit picit meg tudja terheli, ha nem vagyunk hozzászokva ilyen rostos ételek fogyasztásához.

csurran cseppen

reggel, már készen