Ez a reggeli két forrás kombinálásából született meg:
- egy youtube videó egészséges reggelikről – innen a banán alapú amerikai palacsinta
- egy szakácskönyv néhány ország jellegzetes ételeiről – innen a spenótos-diós-mazsolás köret
Mindkettő külön-külön is megállná a helyét reggeliként, de így együtt olyanná tették a reggelemet, mintha álmomban egy nagyot utaztam volna és egy messzi, egzotikus országban keltem volna fel, ahol isteni ételekkel ismerkedek. Jobb érzést el se tudok képzelni egy vasárnap reggelre. Lehet, hogy elsőre túl sok erőbefektetésnek tűnik egy reggelihez, de szerintem hétvégén megéri. Én összesen 30 percet töltöttem a konyhában.
Mindazonáltal, ha nincs ennyi időnk, akkor a palacsinta bármilyen gyümölccsel vagy lekvárral kísérve is egy olyan reggeli lehet, amit újra és újra meg akarunk ismételni.
Amerikai palacsinta banánból
- 1 nagy banán
- 2 tojás
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet sütőpor
A banánt villával péppé nyomkodjuk, hozzáöntjük a többi hozzávalót és jól elkeverjük, esetleg robotgéppel picit segítünk, de nem kell homogénné turmixolni. Én egy kis cukrot is tettem az egészbe, de elhagyható. A masszából kis adagokat öntünk a forró serpenyőbe, hogy kb 10 cm széles palacsinták készüljenek. Vigyázni kell, hogy ne forrósodjon túl a serpenyő, mert akkor odaégnek a palacsinták, mielőtt elég szilárdak lennének ahhoz, hogy átfordítsuk őket. Nehezebb velük bánni, mint az amerikai palacsinta sztenderd, lisztes változatával, de megéri.
Mazsolás paraj (japán étel)
- 15 dkg spenótlevél
- 3 dkg mazsola
- 2 dkg dió
- olívaolaj
- só vagy cukor 🙂
Gondban vagyok ezekkel a mennyiségekkel, mert ez esetben érzésre, étvágytól függően dobáltam a hozzávalókat a serpenyőbe. Fagyasztott spenótleveleim voltak, őket először főztem 5-10 percig sima vízben. Ezután olívaolajon a spenótleveleket, a mazsolát és a diót 5 percig pároltam, és a vége felé egy evőkanál cukrot is rászórtam, ezzel karamellizáltam, hogy édesebb legyen, jobban menjen a palacsintához.
Az eredeti recept szerint a japánok sós vízben főzik a spenótot és nem tesznek a végeredményre cukrot.
mitreggelizzek 